Brunch

⏤ LES DOUCEURS ⏤

Granola compote

Yaourt gourmand maison

Croissant

Pain au chocolat

Salade de fruit

⏤ CÔTÉ TERRE ⏤

Carpaccio de bœuf

Vinaigrette de jus de viande condimenté

OU

Le veau

Velours fumé, câpres et chaperon de pain

SUIVI DE…

L’œuf cocotte

Volaille, tétragone et noix de muscade

OU 

Canon d'agneau grillé

Légumes de saison, jus condimenté, émulsion, champignon

⏤ CÔTÉ MER ⏤

Le gravelax de daurade 

Tomate et vinaigrette d'herbes

OU

Huîtres en gelée

Nuage de mélisse et sarrasin torréfié

SUIVI DE…

L’œuf crustacé

Ravioles de jaune confit et agaric, velouté de tête et kasha torréfié

OU 

Le rouget rôti

Pomme de terre confite à la soupe de poisson, fenouil à l'huile de mandarine

⏤ CÔTÉ JARDIN ⏤

La soupe glacée

Burrata, fraises et pastèque

OU 

Artichauts Camus et poivrade en barigoule

Aux saveurs safranées

SUIVI DE…

Le Toast du Tout-Paris

Avocat, tomate et œuf au plat, herbes aromatiques

OU

Aubergine feuilletée

Crémeux pistou d'herbes et vierge d'été

⏤ LA PATISSERIE ⏤

Pain perdu

Gaufre

Tropézienne

Mousse au chocolat

Sablé à la framboise

⏤ LE GÂTEAU RÉGIONAL ⏤

Creusois à la noisette