Brunch

⏤ CÔTÉ TERRE ⏤

Pressé de volaille en pain feuilleté

Gelée de coing 

OU

Tranche de veau épaisse

façon vitello tonnato

SUIVI DE…

L’œuf meurette

Œufs pochés, lard fumé, champignons de Paris, sauce à la languedocienne

OU 

La volaille fermière à partager

cuite entière à la broche

⏤ CÔTÉ MER ⏤

Carpaccio de daurade aux fruits de saison 

Vinaigrette condimentée à la verveine

OU

Les huitres en gelée

Nuage iodé à la citronnelle

SUIVI DE…

L’œuf crustacé

tétragone, velouté de tête et kasha torréfiée

OU 

Bar grillé aux aromates

Sur la braise 

⏤ CÔTÉ JARDIN ⏤

Feuilleté d‘aubergines confites

Aux herbes poivrées, vierge d’été

OU 

Le céleri rémoulade

au sésame torréfié

SUIVI DE…

L’œuf florentine 

Œuf cocotte, pousse de tétragone, béchamel aérienne au vieux comté

OU

Le chou-fleur juste roti

Légèrement safrané

LES PLATS SONT ACCOMPAGNÉS D’UNE GARNITURE AU CHOIX

• Purée de pomme de terre grenobloise

• Papillote de légumes

• Mijotée de lentilles verte du Puys au lard paysan

• Salade croquante et herbes sauvages

BOISSONS

+ DOUCEURS

+ BOULANGERIE

+ ŒUF TRAVAILLÉ

+ PATISSERIE DE TRADITION

⏤ LA BOISSON CHAUDE ⏤

CAFÉ CHEVAL BLANC PARIS

Moka d’Ethiopie Bio, torréfié en France

Espresso, café filtre, macchiato, cappuccino, Café latte, double espresso

THÉ

Earl Grey, First Flush, Speedy Breakfast, Silver Tip Jasmin, Sencha, Genmaicha, Anxi Tea

CHOCOLAT CHAUD

Madagascar

Intense

Pérou

Gourmand ⏤ Noisette et lait végétal 

⏤ LA BOISSON FRAÎCHE ⏤

Jus de fruits pressé

Smoothie du dimanche

⏤ LA PATISSERIE DE TRADITION ⏤

AU CHOIX À PARTAGER

Paris-Brest

Mousse au chocolat

Gâteau de crêpes

⏤ LE GÂTEAU RÉGIONAL ⏤

AU CHOIX À PARTAGER

Flan à la vanille

Clafoutis à la poire

⏤ LES DOUCEURS ⏤

AU CHOIX

Bol de fruits de saison

Granola compote

Yaourt gourmand maison

⏤ LA BOULANGERIE ⏤

AU CHOIX

Croissant

Pain au chocolat

Pain perdu

Gaufre